Salon Métiers de bouche Montpellier 25 au 27 septembre 2022 hôtel bar restaurant métiers de bouche alimentation boulangerie boucherie pâtisserie traiteur chocolaterie fromagerie animations concours
DÉMONSTRATIONS ET CONCOURS 2026
* à noter que la participation de tous les concours juniors à destination des apprentis et des lycéens est gratuite
📅 DIMANCHE 20 SEPTEMBRE
10h30 - 12h30
🐔 Concours régional Occitanie volailles farcies junior et professionnel
Remise des prix à l'issue du concours
11h00 - 12h00
🥩 Démonstration pâté pantin par Michel Aninat MOF Charcutier 2023.
13h30
🔪 Sélection départementale pour le MAF Boucher.
Président du concours : Christophe Ip Yan Fat MOF Boucherie 2023 et champion du monde 2022 de désossage et co capitaine de l’équipe de France championne du monde 2025
Remise des prix à l'issue du concours
13h00
🥓 Concours régional de jambon persillé junior et professionnel
Remise des prix à l'issue du concours
📅 LUNDI 21 SEPTEMBRE
8h00 - 12h00
🍔 Concours snacking professionnel Hérault et Aude
Remise des prix à l'issue du concours
8h30 - 12h30
👑 Concours départemental Hérault et Aude Royaume & galette professionnels
Remise des prix à l'issue du concours
13h00 - 16h30
🥩 Concours régional trompe l'œil boucher charcutier juniors et professionnels
Remise des prix à l'issue du concours
14h00 - 16h00
🥩 Démonstration boucher charcutier trompe l'œil et décoration de vitrines avec Christope Ip Yan Fat MOF, femmes bouchères et charcutières, et apprentis du CFA de Sète.
14h00 - 16h00
🧀 Masterclass animée par Vincent Vergne MOF fromager 2019
Plateau de Fromage en restauration.
Comment valoriser le fromage en restauration pour créer une expérience à vos clients.
📅 MARDI 22 SEPTEMBRE
8h00 - 13h00
🥐 Concours baguette & croissant juniors et professionnels Hérault et Aude, apprentis et lycéens de l'Hérault
Remise des prix à l'issue du concours
10h30 - 12h30
🍔 Masterclas « SNACKING OCCITANIE – SUD DE FRANCE »
Par Joël DEFIVES, Meilleur Ouvrier de France.
Masterclass destinée aux professionnels de la boulangerie, organisée par la Région Occitanie et la marque Occitanie - Sud de France.
Thème : Développez votre attractivité et votre chiffre d’affaires grâce à une offre Snacking 100% régionale, spécialement conçue pour vous !
Enjeu : surfer sur le succès grandissant du Snacking et se différencier grâce au local, pour répondre à la demande d’authenticité des consommateurs.
Au programme :
Présentation en avant-première d’une nouvelle offre de restauration boulangère « Occitanie Sud de France » : des recettes imaginées par Joël DEFIVES et élaborées exclusivement à partir de matières premières régionales,
Echanges et dégustations.
12h30 - 15h00
🍮 Concours départemental flan professionnel Hérault et Aude
Remise des prix à l'issue du concours
13h00 - 16h00
🥩 Démonstration de charcuterie par le CFA Nicolas Albano
13h00 - 16h00
🎓 Démonstration par le Campus formation CMA (démonstrations de sucre tiré)
13h00 - 16h00
🎓 Démonstration par le Lycée Georges Frêche
Règlement des concours
* à noter que la participation de tous les concours juniors a destination des apprentis et des lycéens est gratuite
Partenaires institutionnels des animations et concours
Partenaires des animations et concours
Merci aux partenaires de l’espace animations, aux exposants ayant fourni du matériel et aux institutionnels ayant organisé les démonstrations et concours
